【西班牙的菜市場 ～ 朝鮮薊（alcachofa）】
朝鮮薊（alcachofa），是一種...

【西班牙的菜市場 ～ 朝鮮薊（alcachofa）】
朝鮮薊（alcachofa），是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，它的花可以食用，味道特別，春天是它的盛產期，所以，一到三月在菜市場上可以看到成山的朝鮮薊。

西班牙依照歐盟政策，有食品品質辨識的法定地理標示，包括原産地命名保護制度（Denominación de origen，簡稱 D.O.P. ）跟底裡邊是保護制度（Indicación Geográfica Protegida，簡稱 I.G.P.），保證只有真正出產於某個區域的食物才可以以此區域之名行銷出售，以求保護食物産地的名譽，排除誤導消費者的、走味及低劣的非真正産區食物。

除了葡萄酒有 D.O.P. 跟 I.G.P. 之外，在西班牙連火腿、乳酪、櫻桃、蜂蜜 .... 等都有 D.O.P. 跟 I.G.P. ，當然，連朝鮮薊也有 D.O.P. 跟 I.G.P. ！

西班牙的朝鮮薊有 D.O.P. Alcachofa de Benicarló 跟 I.G.P. Alcachofa de Tudela，也就是說，Benicarló 跟 Tudela 這兩個地方是西班牙最有名的朝鮮薊產區。

有人在西班牙吃過朝鮮薊嗎？你喜歡嗎？
#西班牙 #美食 #菜市場

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